Wenn Sie Angst haben, Ihr iPhone auf iOS 5 zu aktualisieren oder nicht wissen, was zu tun ist, folgen Sie diesen Schritten.

Verbinden Sie das iPhone mit iTunes; klicken Sie im Bereich Geräte links mit der rechten Maustaste auf das Gerät und wählen Sie Backup. Dann erneut rechtsklicken und “Käufe übertragen” wählen.
Fotos: Der Arbeitsplatz erkennt das iPhone als Kamera. Rechtsklick und Bilder importieren. Oder den DCIM-Ordner direkt sichern.
Sichern Sie andere Dateien oder Dokumente.
Aktualisieren Sie iTunes auf 10.5, sonst kann iOS 5 nicht installiert werden.
Klicken Sie auf Wiederherstellen – iOS 5 wird heruntergeladen (~800 MB).
Nach dem Download wird entpackt und installiert. Sie erhalten möglicherweise Fehler 3200 wegen hoher Auslastung der Apple-Server. Erneut versuchen.
Bei Jailbreak kann das Gerät beim ersten Versuch abstürzen. In den DFU-Modus versetzen und erneut Wiederherstellen drücken. Falls Sie DFU nicht kennen, in Google suchen.
Nach Abschluss kann das Gerät ohne Computer genutzt werden.
WLAN, Uhrzeit/Datum, Sprache usw. konfigurieren.
In iTunes können Sie aus dem Backup oder iCloud wiederherstellen oder als neuer Benutzer starten.
Beim Wiederherstellen aus dem letzten Backup wird alles zurückgespielt, gejailbreakte Apps werden jedoch nicht installiert; unnötige Dateien können ebenfalls zurückkommen – aufpassen.
Wir empfehlen die Einrichtung als neuer Benutzer. Apps können danach sauber installiert werden.
Als neuer Benutzer gehen nur SMS-Nachrichten (und ggf. Notizen) verloren. Für Notizen vorher mit Outlook synchronisieren.

(Danke an Kayhan Belek für die Hilfe.)

Umman Kurşun
HBM